潤肺止咳！無腦煲出保養呼吸道的湯水

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無腦煲出潤肺止咳的湯水

這道「蘋果無花果水」適合呼吸道不舒服時煲來喝，滋味清甜爽潤，材料也唾手可得，真的只要新鮮蘋果跟乾燥無花果乾兩項即可。
當然延伸版本也不少，有些會加雪梨，有的加上一小把南杏，偶爾還添上一些桂圓，其功效大抵是相同的，只是滋味略有出入，但光用蘋果與無花果兩項材料，只要煲透口味就足夠豐滿了。準備中型蘋果兩顆，大無花果乾兩顆，將蘋果去核不去皮切塊，無花果切小塊，加入1.5公升的水煮滾後轉小火，細火慢熬45分鐘至一小時，直到果肉酥軟，湯色澄黃，湯體醇潤即可飲用。

趁著溫潤但不燙口的時機飲下對呼吸道最為舒適，一入口就是滿滿舒暢的果香，馥郁微甜，後味清爽，熬透的水果養分都在湯水裡，有些人會將果渣濾出撇去。不過怕麻煩的話，一起吃掉也沒問題。好喝又養生，無腦做起來一點都不難呦，學起來有備無患吧。

原文《有備無患》刊載自聯合報家庭副刊，本文為節錄，並提供蘋果無花果水詳細食譜教學與食材比例。