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醬燒豬肉捲金針菇，不可或缺的便當菜色
這道醬燒豬肉捲金針菇做法簡單又能一次攝取到蛋白質跟纖維，而且香氣十足，冷食熱食都好吃，也難怪是日本家庭常見的便當菜色，而且可以輕易做出多種變化的菜色。
其實使用的是豬肉或是牛肉，部位是梅花或五花，都能任君挑選，反正冰箱裡有甚麼就用甚麼，只要記得捲緊，並且「接口的地方優先下鍋煎到定型」就不會有豬肉捲散開的問題。
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捲金針菇、小番茄、四季豆、小黃瓜通通都可以！
當然不想捲金針菇，想要捲小番茄、四季豆、去籽小黃瓜都是可以的，就是這麼隨心所欲。
J 反覆試驗幾次，就算用冷凍保存的金針菇也完全沒問題，只要記得最後收汁要確實就好，另外家裡沒有花雕酒可以用一般米酒代替，但花雕酒的香氣真的很迷人，推薦每個人的家裡一定都要備著一罐。
不管是當晚餐主角、便當配菜，甚至是小酌一杯的下酒菜，這道醬燒豬肉捲金針菇可說是簡單豐盛的錦囊妙招。
醬燒豬肉捲金針菇
醬燒豬肉捲金針菇/食材清單
醬燒豬肉捲金針菇/料理步驟
- 金針菇分小束，用梅花肉片捲起。
- 開中火，加入一點油後接口向下放入豬肉捲，先煎至一面定型後翻面，煎到表面金黃即可。
- 取出豬肉捲備用，原鍋放入醋以外的醬料，小火煮到濃稠。
- 放入豬肉捲輕輕捲動沾裹醬汁，不要煮太久不然容易散，稍微燒上色且肉沒有血色就可以取出肉捲。
- 最後加入醋拌勻醬汁即可熄火。
- 在豬肉捲上淋上醬汁，視喜好灑上一點白芝麻跟蔥花，即可享用。
醬燒豬肉捲金針菇 / 小撇步別忘記
- 如果用冷凍金針菇會出水，持續開火收汁到喜歡的濃度，最後加入醋拌勻醬汁就可熄火。
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