日本製壓力鍋15分鐘上菜!秋刀魚甘露煮,連魚刺都能輕鬆入口!

by 走味關係
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零秒活力鍋-秋刀魚甘露煮

J家有個超級不會吃魚的先生,每次吃魚都會被刺得哇哇叫,偏偏煮婦知道魚可是全身都是寶,像是秋刀魚這種經濟實惠營養價值又高的魚類,如果因為它的細刺而放棄食用可是得不償失啊~

如何讓秋刀魚更容易食用?快速搞定甘露煮的秘密武器

日本料理有一種甘露煮的手法,就是將甜甜鹹鹹的醬汁小火慢燉進魚肉之中,整尾酥爛的魚連骨頭都能輕鬆食用,不過一般家庭很難花上1.5~2個小時慢慢燉煮,只為了吃一條魚,這時候只要使用走味關係最近的心頭好「日本朝日零秒活力鍋」就能短時間輕鬆上菜。

只要15分鐘,秋刀魚不但整尾入味、保持良好形狀的同時骨頭卻是酥軟好食用,能夠輕鬆攝取到秋刀魚完整的營養成分,再也不需要為了家人不擅長吃魚而傷腦筋了!


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世界最高料理氣壓,一燉入魂日本製壓力鍋朝日零秒活力鍋

日本製造精品級壓力鍋「朝日零秒活力鍋」,設計精巧又簡單上手。
獨創「零秒料理」法,就是在加熱後,等配重洩壓閥大幅度左右搖晃時馬上關火,利用壓力鍋內部餘熱就能繼續完成烹煮食材的任務,就算是難以熟透的食材也能大大縮短烹煮時間,使用一段時間下來,真的是大大驚豔我們,待在廚房的時間縮短超多!

日本朝日零秒活力鍋擁有世界最高料理氣壓146kPa,內部溫度高達128度,能夠高壓、高效燉煮,肉類、魚類等料理從好幾個小時的漫長等待變成半小時輕鬆上菜,省時還能省能源,保留食材本身的營養又能鎖住鮮甜~

零秒活力鍋-秋刀魚甘露煮

高壓vs低壓:一鍋多用,日本製壓力鍋全方位應對各種料理

「日本朝日零秒活力鍋」可以說是專為亞洲人設計的壓力鍋,用紅、白區分高、低壓,使用簡單直觀。
紅色高壓配重洩壓閥有146kPa,內部溫度高達128度,適合將較硬的食材燉煮軟爛,無論是燉肉、煮魚、湯品還是小寶寶的離乳料理都非常適合!

而白色的低壓配重洩壓閥則是日本職人研究出來專為白米設計的!料理氣壓76kPa,內部溫度高達116度,製作米飯類料理真的超乎想像的美味!不但時間快速,日本朝日零秒活力鍋恰到好處的壓力,讓米粒充分吸收水分,烹調時的高溫讓米的澱粉完全糊化(α化),口感香甜Q彈又好消化,不管是白飯、炊飯還是粥都能輕鬆完成。

熱銷80年,安全省時省能源!日本廚房必備的時間魔法師

「日本朝日零秒活力鍋」已在日本熱銷80餘年,採用最高等級安全設計,五層特殊複合鋼材,堅固耐用,內層採用304不鏽鋼。80年來0事故,深受日本家庭喜愛與信賴,每一餐都能放心大快朵頤!

像J其實不太熟悉壓力鍋的操作,一開始超級害怕,但還好日本朝日零秒活力鍋使用上相當直覺,除了基本的防呆安全功能,還有五重安全防護,加強使用的安全性,相關零件也能輕鬆拆洗,我們使用一段時間後,真心推薦忙碌的現代家庭廚房常備這個職人匠心之作「日本朝日零秒活力鍋」,絕對能夠讓家常料理事半功倍!

零秒活力鍋-秋刀魚甘露煮

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零秒活力鍋-秋刀魚甘露煮

秋刀魚甘露煮簡易食譜


  • 菜式:日式料理
  • 難易度:簡易
  • 份量:4 人份
  • 準備時間:10 分鐘
  • 料理時間:15 分鐘

秋刀魚甘露煮 / 食材清單

  • 秋刀魚 3尾
  • 日本酒 50ml
  • 味醂 50ml
  • 醬油 50ml
  • 水 50ml
  • 砂糖 1/2T
  • 嫩薑 1片,切細絲

秋刀魚甘露煮 / 料理步驟

  1. 秋刀魚去頭與內臟洗淨,切成三段備用。
  2. 在零秒活力鍋中放入綜合調味料,沸騰後關火,擺入秋刀魚段,蓋上鍋蓋,裝上紅色配重洩壓閥。
  3. 中大火加熱至壓力指示器升起,紅色配重洩壓閥大幅搖晃後,轉小火加熱 15 分鐘。
  4. 關火後,靜待壓力指示器下降即可開鍋,盛盤後擺上薑絲即可享用。

秋刀魚甘露煮 / 小撇步別忘記

  • 日本酒可以米酒取代。
  • 因為平常使用一般鍋子,已經習慣長時間燉煮,所以總會有點遲疑,用壓力鍋真的煮一下下就行了嗎?沒錯,不需要浪費瓦斯,零秒活力鍋的高壓,不但入味,還能讓魚骨又酥又鬆唷!

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走味關係-我們是誰

關於「走味關係」

喜歡做菜的 J 跟喜歡拍照的 D ,兩個很容易餓的女子,定期在家煮菜,用日常和幹話佐餐。

「走味關係」裡的每道菜、每張照片與文字、影片都是不斷擴充的語彙,「走」是一種動態,「味」是一種感覺,我們藉由食物,學習生活中的日常與無常,探索世界的未知與無盡。

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