日式味噌烤飯糰,白米飯的極致享受

by 走味關係
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享受白米飯原始風味的烤飯糰

你也是 Rice People 嗎?

D 從小就無法抗拒的一顆顆剔透 Q 彈的白米飯,小時候可是餐餐只吃白飯配醬油。(不是受虐兒啦,是我小時候挑食只願意這樣吃)
長大之後還是對白米飯情有獨鍾,尤其對日式烤飯糰獨有焦香酥脆的外殼相當著迷,就像我小時候從電鍋盛飯,總希望能挖到鍋底脆脆的鍋巴,就像是得來不易的寶藏一樣。

味噌+烤飯糰,樸實的美味

有閒情逸致的時候,就出動烤網,來幾顆樸實又美味的烤飯糰吧!從用電鍋煮出潔白剔透的白米飯開始,再將飯糰慢慢烘烤到表面金黃香脆。沒有多餘的調味,咀嚼間盡是酥脆外殼與軟Q內裡不同口感層層交織出的米香,配上甜甜鹹鹹的蜂蜜味噌醬汁,豪雌(咬到口齒不清)。

味噌烤飯糰-走味關係食譜

日式味噌烤飯糰


  • 菜式:日式料理
  • 難易度:簡易
  • 份量:3-4 人份
  • 準備時間:10分鐘
  • 料理時間:30 分鐘

味噌烤飯糰/食材清單

  • 米 300g
  • 味噌 兩大匙
  • 米酒 一大匙
  • 蜂蜜 一大匙
  • 薑末 少許
  • 芝麻 少許

味噌烤飯糰/料理步驟

  1. 將米飯煮熟後,稍微攪拌蒸散水氣並降溫。
  2. 雙手稍微沾水後趁著米飯溫熱捏成直徑6公分、高約4公分的飯糰。
  3. 將飯糰用烤架或是小烤箱烤至表面焦黃,可以的話最好側面也要加熱,形成一個香脆的鍋巴外殼。
    4.將味噌、米酒、薑末及蜂蜜攪勻後塗抹在飯糰上,用小烤箱或烤架稍微烘烤3-5分鐘,或至味噌顏色變深,即可享用。

味噌烤飯糰 / 小撇步別忘記

  • 最後味噌顏色變深後、飯糰離開烤箱前,可撒上白芝麻,增添風味~

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關於「走味關係」

喜歡做菜的 J 跟喜歡拍照的 D ,兩個很容易餓的女子,定期在家煮菜,用日常和幹話佐餐。

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