小吃店私房台式泡菜做法，簡易又下飯

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小吃店的台式泡菜做法，配方不藏私大公開

每次去有開胃小菜的餐廳，總會在台式泡菜或韓式泡菜之間猶豫不決。
不過如果是想自己在家醃製泡菜，台式泡菜或許是最佳選擇。
台式泡菜做法步驟沒有韓式泡菜那麼繁複，台式泡菜的食材非常容易取得，一顆高麗菜、半根胡蘿蔔和辣椒，再加上鹽、醋、糖等基本調料就足夠。

以下這款台式泡菜食譜來自於親戚開店販賣的配方，只要調配好台式泡菜的醋水比例，就可以輕鬆重現爽脆口感中帶著平衡的酸甜滋味。
而一顆高麗菜就能製作一大罐台式泡菜，醃製好後放冰箱大概可以保存一個月。自製的台式泡菜比起一般店家賣的還要新鮮脆口，也更加安全衛生。

台式泡菜除了當作三餐的開胃小菜之外，也相當適合拿來搭配炸豆腐、鹽酥雞等炸物點心解膩，在逐漸炎熱的天氣享用更是再適合不過囉。