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蝦仁蒸蛋加豆漿更美味-走味關係 
蝦仁蒸蛋 /
內容大綱
大受歡迎的蝦仁蒸蛋
最早這道料理在 IG 發布的時候，許多人都私訊詢問蝦仁蒸蛋做法，還有蒸蛋比例。
究竟為什麼這道蝦仁蒸蛋受到那麼大的迴響呢？或許是蝦仁蒸蛋的擺盤賣相極佳，引人食慾，且不論是在上班族的單人便當、小家庭的晚餐，還是大家庭的年夜飯，各種場合都相當合適。最重要的是，和許多厚工、費工夫的宴客菜比起來，蝦仁蒸蛋做法真的相當簡單容易，絕大部分的料理時間只要給電鍋忙就好，輕鬆上菜何樂而不為呢？
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蝦仁蒸蛋做法要訣不藏私
要我說，沒有抓好要訣前真的很難做好蒸蛋！但其實真的不用太在意表面上的小洞，只要淋上醬汁就沒事了（結果竟然不是說什麼電鍋上要加一根筷子之類的小撇步嗎）
好啦，小撇步就是這款蝦仁蒸蛋用了無糖豆漿代替高湯，吃起來就是豆花+蛋香的好味道，加上香煎蝦仁跟甜味醬油蒜蓉醬汁…還來不及上飯就快吃完了，喜歡蒸蛋但不知道怎麼加料的人可以試看看這款豆漿蝦仁蒸蛋～一定會一做再做！
蝦仁蒸蛋做法
蝦仁蒸蛋 / 食材清單
蝦仁蒸蛋 / 料理步驟
- 備料。蔥切絲，泡冰水瀝乾，取出蝦仁並去除腸泥擦乾。
- 雞蛋、豆漿加上鹽攪勻，並過篩至容器中。過篩兩次質地會更均勻細緻。
- 電鍋外鍋一杯水，在蒸架上放入蛋液容器後，開啟電鍋。電鍋蓋不要完全蓋上，放上一支筷子讓氣體流出。電鍋跳起後，等五分鐘以上再開蓋。
- 等待電鍋時，煎鍋加份量外的一湯匙油放入蒜碎炒至金黃，取出蒜碎後，原鍋放入蝦仁煎熟取出。
- 原鍋放入醬油、水與糖煮滾後熄火備用。
- 取出蒸蛋，擺上蒜蓉與蝦仁後澆上醬汁，用蔥絲裝飾，即可上桌。
蝦仁蒸蛋 /
小撇步
- 豆漿蒸蛋口感較紮實，搭配蝦仁和醬汁口感十足，喜歡軟嫩口感的人可以考慮用適量的水代替豆漿。
- 蔥切細絲，放進加冰塊的冰水中，就會變成捲曲的蔥絲唷。
