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內容大綱
青椒肉絲濃郁下飯的小祕訣
只想一次搞定蛋白質與蔬菜的時候，J就會端上這盤青椒肉絲。為了確保肉絲滑嫩，事先醃製是關鍵，去除腥味並軟化肉質。青椒切絲後與肉絲一同快炒，簡單以鹽和醬油調味，就是一道清爽美味的主菜，搭配米飯非常適合。
若想讓這道菜更加下飯，J推薦加入濃郁的甜麵醬一同拌炒。甜麵醬的甘甜與肉絲的鹹香、青椒的清甜完美融合，濃厚的醬汁讓每一口都充滿豐富滋味，令人食慾大開。
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青椒肉絲是丼飯與便當好夥伴
這道青椒肉絲不僅是餐桌上的好選擇，做成青椒肉絲丼更是美味。將熱騰騰的白飯鋪上香氣四溢的青椒肉絲，濃郁的醬汁滲入米飯，簡單又滿足。更棒的是，這道菜覆熱後風味依舊，是J的王牌便當菜之一，無論是午餐或便當，都能隨時享用這份家常美味。這道簡單卻充滿變化的青椒肉絲，絕對是忙碌生活中兼顧營養與美味的好選擇。
青椒肉絲食譜
青椒肉絲 / 食材清單
青椒肉絲 / 料理步驟
- 將豬肉絲、水、米酒、醬油、白胡椒鹽拌勻至豬肉吸收水分。
- 加入太白粉攪勻，最後加上麻油拌勻，醃製15-20mins。
- 中火，熱鍋冷油，放入豬肉絲炒至變色。
- 加入大蒜，翻炒後加入青椒絲，炒至青椒變軟。
- 鍋邊放入甜麵醬與醬油稍微炒後，跟青椒肉絲一同拌炒均勻。
- 視口味可增添鹽巴或糖做最後微調，即可出鍋。
青椒肉絲 / 小撇步別忘記
- 基礎版青椒肉絲沒有加甜麵醬，加了甜麵醬更鹹甜融合更美味。
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