避風塘炒蘿蔔糕做法快速簡單，適合宴客的澎湃私房菜

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第一次聽說的炒蘿蔔糕做法

來自澳門的朋友分享自己在香港吃過「避風塘炒蘿蔔糕」，越聊越餓，非得要做出來自己嚐嚐才行。雖然不太熟悉來自香港的避風塘是怎樣的味道，網路上大致寫著是「由蒜頭、豆豉、辣椒和香茅混合而成的醬料」多用在海鮮料理上。我想著台式蘿蔔糕潔白帶著些微的蘿蔔香氣，配上味感強烈的炒料，這道避風塘蘿蔔糕鐵定好吃。

在製作的時候，朋友們都在廚房外嚷嚷著「好香！在煮什麼？」「怎麼這麼香！」上桌熱呼呼的時候趕快一嚐，蒜的濃郁、辣椒的辛香、豆豉的鹹鮮均勻的裹在外酥內軟的炒蘿蔔糕上，酥脆鹹香，鮮辣重口，是有力度的美味。「這個過年，蘿蔔糕我已經吃到不想再吃了。」這麼說的朋友，可是在同一天的稍晚一面大喊好讚，一面吃下最多炒蘿蔔糕的人。

原文《嘗試‧嚐試》刊載自聯合報家庭副刊，本文為節錄，並提供避風塘蘿蔔糕詳細食譜教學與食材比例。